BREAD PUDDING CON CIOCCOLATO
Ho scoperto questa ricetta inglese quasi per caso e ho iniziato a chiedermi che sapore avesse, quale fosse la sua consistenza e se effettivamente è così irresistibile come sostengono inglesi e americani.
Al che mi sono detta perché non provare e testare da me?
La ricetta è talmente semplice e prevede così pochi ingredienti che il giorno successivo mi sono messa all’opera. Pochi ingredienti ma devono essere i migliori: un buon pane tagliato spesso e del buon cioccolato.
La ricetta prevede di inzuppare il pane raffermo con una miscela di latte, uova e spezie. Alla ricetta base poi si può aggiungere ciò che si vuole e che si ha in casa, perfetta per non sprecare nulla!
Il risultato? Un dolce deliziosamente cremoso e speziato con un tocco di golosità in più grazie al cioccolato.
Come mangiare pane e cioccolato inzuppato in un po’ di latte, una ricetta che mi ha ricordato la mia infanzia la semplicità delle colazioni povere ma piene di gusto.
Ammetto che ero davvero davvero scettica ma questa ricetta so che diventerà il vostro cavallo di battaglia!
Ingredienti:
500 g di pane in cassetta raffermo tagliato spesso
200 ml di panna densa da cucina
200 ml di latte
160 g di zucchero di canna
5 uova
100 g di buon cioccolato (io fondente)
3 g di noce moscata
4 g di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 175°.
Per il pane io ho scelto un buon pane in cassetta rustico con le fette tagliate spesse. Si può anche usare il pane che avete in casa più croccante, in questo caso tagliatelo a dadini di 1×1.
Tagliate il cioccolato con un coltello ottenendo dei pezzetti di medie dimensioni. Mi raccomando usate un buon cioccolato (al latte o fondente) perché fa la differenza.
Prendete una teglia dai bordi alti (ovale, rettangolare o rotonda non fa differenza) della larghezza di circa 20 cm.
Disponete il pane nella teglia, io avendolo lasciato a fette l’ho diposto con gli angoli rivolti verso l’altro per rendere migliore la presentazione.
Se lo avete tagliato a cubetti semplicemente distribuiteli nella teglia.
In un contenitore capiente, io ho usato una caraffa graduata, con un frustino a mano sbattere le uova, lo zucchero, il latte, la panna e le spezie anche la vaniglia.
Versate 1/3 del composto sul pane bagnando bene le punte. Lasciate riposare per 15 minuti e poi esercitate una leggera pressione sulla parte alta del pane per farlo abbassare. Diversamente la parte superiore rimarrebbe troppo croccante. Ripetere l’operazione altre due volte. Il pane comunque non dovrà mai essere interamente ricoperto.
Se invece avete tagliato il pane a dadini cospargete con tutto il composto di latte e uova e lasciate riposare 15 minuti.
Aggiungete le scaglie di cioccolato.
Fate cuocere per 40/50 minuti. Una volta sfornato lasciate intiepidire prima di consumarlo.
Il bread pudding si conserva in frigo per qualche giorno, prima di servirlo fatelo scaldare.
Consigli: regolatevi con il composto di latte, potete decidere di usare tutta la dose o meno a seconda di quando umido lo volete ottenere.
A povere potete unite uvette, frutta secca, frutta di stagione, zucca…
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