BRUSCHETTE INTEGRALI AL PROSCIUTTO CRUDO TOSCANO TAGLIATO A COLTELLO, CON STRACCIATELLA DI BURRATA, FRIGGITELLI, SCAGLIE DI MANDORLE TOSTATE, POLVERE DI FAVE DI CACAO, SU CREMA DI MELONE
Bruschetta e pensi subito all’estate
Ma come sempre a me piace sperimentare…
Per cui non vi propongo la classica bruschetta al pomodoro (che anche quella al suo perché) , ma una versione di prosciutto e melone.
Ecco a voi la ricetta.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 6 fette di Pane integrale
- 150gr. Di prosciutto crudo toscano tagliato a coltello
- Stracciatella di Burrata q.b.
- Friggitelli
- 1 spicchio d’aglio
- 2 fette di melone
- Scaglie di mandorle q.b.
- Fave di cacao q.b. (facoltativo)
- Olio evo
- Sale
PROCEDIMENTO
Frullare con un mixer ad immersione il melone, aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio e lasciare riposare in frigorifero.
Tagliare a metà i friggitelli e saltarli in padella con uno spicchio d’aglio, un filo d’olio evo, salarli e far cuocere qualche minuto.
Tagliare le fette di pane e far abbrustolire su una padella antiaderente (o in forno) con un filo d’olio evo circa un paio di minuti per lato.
In una padella antiaderente far tostare le scaglie di mandorle, finché non risultano dorate.
Assemblare le bruschette, mettendo alla base qualche fetta di prosciutto crudo, poi i friggitelli e un cucchiaio di stracciatella.
Impiattare mettendo sul fondo la crema di melone, sul lato del piatto le bruschette, infine tritare grossolanamente con un coltello le fave di cacao e cospargere il piatto di mandorle e cacao.
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