Bundt Cake alla Zucca – Le Mille e Una Ricetta – Food Blogger

Bundt Cake alla Zucca con ripieno di Pan di Stelle – Food Blogger Le Mille e Una Ricetta –

Bundt cake alla zucca con ripieno di Pan di Stelle

Per questa golosissima torta ho preso in prestito la ricetta dal sito del Pan di Stelle e siccome è venuta buonissima volevo condividerla con voi!

INGREDIENTI

• Biscotti Pan di Stelle 100 gr.
• polpa di zucca 500 gr.
• zucchero 200 gr.
• farina 400 gr.
• 3 uova
• lievito istantaneo 1 bustina
• olio di semi 80 gr.
• Pan di Stelle 100 gr.
• Cioccolato fondente 100 gr. per la glassa
• stelline di zucchero per guarnire (io ho usato degli zuccherini colorati)

PROCEDIMENTO

1. Frullare in un mixer i biscotti Pan di Stelle fino ad ottenere una polvere sottile e tenerla da parte (servirà in un secondo momento); porre poi in un recipiente la farina, lo zucchero e il lievito; aggiungere poco alla volta e sbattendo energicamente a mano (o con un frullino) aggiungere le uova, l’olio di semi e la polpa di zucca precedentemente lessata e frullata. L’impasto deve risultare omogeneo e non eccessivamente liquido.

2. A questo punto separare 1/3 dell’impasto versandolo in una ciotola e aggiungere la polvere di Pan di stelle; mescolare finché il composto non diventa omogeneo. Aggiungere poco latte se l’impasto dovesse diventare troppo duro.

3. Imburrare e infarinare lo stampo e versare metà dell’impasto chiaro; adagiare ora sull’impasto chiaro sistemato sul fondo, la parte di impasto scuro realizzato coi pan di Stelle, facendo attenzione a non toccare i bordi dello stampo. Finire con il resto dell’impasto chiaro. Cuocere in forno a 210° per un’ora circa.

4. Sfornare la bundt cake e lasciarla raffreddare; sciogliere poi a bagnomaria il cioccolato fondente e versarla a cascata sulla superficie della torta; prima che la cioccolata diventi troppo fredda, cospargerla di stelline di zucchero.

vi aspetto con Le Mille e una Ricetta

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Rossella Grasso

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