Bundt Cake-Rossana Pegurri-Food Blogger

Torta Bundt cake 

 Rossana Pegurri Food Blogger

Di torte semplici e stampi alternativi. 

Ci sono ricette che ti accompagnano per la vita, impresse nella memoria e nei ricordi. Lei è una di queste. Una ricetta base che mia mamma usava sempre sia per preparare ciambelle che torte arricchite con frutta o marmellate e che io come faceva lei uso in molte delle mie preparazioni. 

È quando mi viene quella voglia di qualcosa di morbido, semplice e gustoso che dalla mia memoria riaffiorano dosi e ingredienti di questa torta. 

Questa volta però ho voluto darle una nuova veste e usare questo stampo unico trovato su Etsy che appena visto non ho resistito dal fare mio ed esporlo nella mia vetrinetta di stampi vintage. 

Ed è così che un semplicissimo impasto si trasforma in un dolce dalle forme particolari e tutto da ammirare. 

Ingredienti: 

200 g burro 

200 g zucchero semolato 

1 bustina di vanillina 

4 uova 

scorza di un limone 

1 pizzico di sale 

250 g Frumina 

1/2 bustina di lievito per dolci 

1 cucchiaio di latte 

cacao amaro q.b

Procedimento: 

Con le fruste elettriche ad elica lavorate il burro a crema con il pizzico di sale. Aggiungete poi a poggia lo zucchero e lavorate gli ingredienti per 6/7 minuti così che siano men montati e incorporino aria. Unite un uovo alla volta sempre con le fruste, amalgamate bene all’impasto prima di aggiungere i successivi (almeno un minuto). Da ultimo unite a cucchiaiate la farina già unita al lievito e alla vanillina. Se il composto risulta troppo compatto, questo dipende molto dalla farina, aggiungete un cucchiaio di latte o due. La consistenza dell’impasto deve essere tale da staccarsi pesantemente dalle fruste. 

Imburrate bene uno stampo da Bundt cake con del burro fuso e cospargete con del cacao amaro. Versate 1/3 dell’impasto poi spolverate con uno strato di cacao

Versate l’altro terzo di impasto e spolverate nuovamente la superficie con del cacao

e terminate con l’ultima parte di impasto rimasto. Livellate la superficie con un cucchiaio.

Preriscaldate il forno a 180°, quando caldo infornate per 45/50 minuti. Nel caso la superficie dovesse scurirsi coprite la torta con della carta alluminio. 

Sfornate e ribaltate subito la torta su un piatto e lasciate che si raffreddi e si stacchi da sola dallo stampo. 

Guarda tutte le ricette di Rossana Pegurri cliccando qui 

Segui Rossana Pegurri anche su Instagram: