CANESTRELLI Dolce Francy-Food Blogger-
I canestrelli sono dei biscottini piemontesi, dalla tipica forma di fiore, ed hanno come base una frolla particolare, poiché i tuorli non sono crudi, ma cotti, rendendo così questi biscottini morbidissimi.
Ideali accanto ad una tazza di thè caldo, ma anche qualsiasi volta si abbia voglia di un dolcetto sfizioso.
INGREDIENTI
-150gr farina 00
-100gr fecola di patate
-75gr zucchero a velo
-Scorza di un limone
-vanillina
-150gr burro
-3 tuorli sodi
-zucchero a velo
PROCEDIMENTO
-Setacciare in una ciotola la farina,la fecola e lo zucchero a velo.
-Unire la scorza del limone, la vanillina e il burro freddo a pezzi e, aiutandosi con le mani, amalgamare tutti gli ingredienti.
-A parte, setacciare con un colino i tuorli ed aggiungerli all’impasto: trasferite l’impasto su un piano di lavoro e compattate velocemente la frolla. Far riposare in frigo per un’ora.
-Stendere l’impasto e con un coppa pasta a forma di fiore ricavare i biscotti praticando il tipico forellino al centro.
-Posizionarli su una leccarda foderata con carta forno e infornare in forno statico già caldo a 170 gradi per 18 minuti.
-Una volta cotti, far raffreddare e poi cospargere con abbondante zucchero a velo.
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