Cannoli alla Ricotta-La Petite Cousine-Food Blogger

Cannolo alla ricotta Scomposto al profumo di Cannella  

La Petite Cousine-Food Blogger

Oggi ,da brava Siciliana, ho pensato di preparare per il classico pranzo domenicale dei Cannoli di ricotta,ma volevo anche dare un tocco di brio ,stilisticamente parlando, nel rispetto della tradizione.

Vi racconto come li ho preparati e vi assicuro non potrete resistere dal mangiarne uno dietro l’altro!!!

Ingredienti per la Cialda

200 g di Farina 00

20 g di Zucchero semolato

1 cucchiaino di cacao amaro

40 ml di Marsala

1 Uovo

1 cucchiaino di sale

1 litro di olio di semi

Ingredienti per la crema

500 g di Ricotta Vaccina

160 g di Zucchero

1 cucchiaio di cannella

80 g di cioccolato fondente in scaglie

100 g di mandorle pelate

Preparazione Cialde

1. Prima di tutto prendete una ciotola ed inserite la farina, il sale, il cacao, l’uovo  e lo strutto. Impastate con cura ed infine aggiungete il Marsala. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per almeno 30 minuti.
2. Stendete l’impasto molto sottile (3 mm),poi grazie all’ausilio di coppapasta, ritagliate dei dischi e avvolgeteli attorno al cilindro soprapponendo le estremità della pasta.
3. Riscaldate l’olio e friggete le scorze per qualche secondo .

Preparazione Crema

Frullate nel vostro robot da cucina la ricotta con cannella e zucchero in maniera tale da avere una crema fine e vellutata.

Tagliate al coltello il cioccolato fondente e riducete in granella le mandorle.

Composizione del piatto

Tagliate delicatamente a metà le cialde ben raffreddate e formate delle barchette su cui andrete a disporre con l’aiuto di una sac à poche la crema.

Infine decorate con granella di mandorle e scaglie di cioccolato.

Buon Appetito!!!

 

Guarda tutte le ricette di La Petite Cousine cliccando qui

 

Segui La Petite Cousine anche su Instagram Facebook e sul suo blog :