CARPACCIO DI ZUCCA

 Sabina Martorana-Food Blogger

Ebbene si’…oggi sfodero le doti da chef!

Vi presento, un buonissimo, sia per gli occhi che per il palato carpaccio di zucca, un piatto ipocalorico, sfizioso e semplice da preparare.

Vediamo cosa ci occorre per preparare il carpaccio di zucca.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di zucca pulita
• 200 ml di aceto di mele
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Succo di 1/2limone

Per decorare:

• Bresaola
• Rucola
• Origano q.b.
• Gherigli di noci
• avocado

Preparazione:

Pulite e lavate la zucca, tagliatela a fette sottile con una mandolina e disponete le fette di zucca, su un piatto da portata. Quindi preparate un emulsione con l’olio, il sale, l’aceto, il succo di limone.

Sbattere il tutto e versatelo sopra le fette di zucca. Coprite con la pellicola e ponetele poi in frigo per circa tre ore a macerare.

Servite il carpaccio di zucca, aggiungendo una manciata di gherigli di noci, la rucola, l’origano e decorate con fettine di bresaola e avocado.

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