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CECINA TOSCANA

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Oggi voglio presentarvi una ricetta salata che viene dalla tradizione di una regione a me molto cara: La Cecina toscana, squisita nella sua semplicità.

Armatevi quindi di farina di ceci e provate a seguire questa rapida quanto gustosa ricetta che richiede solo 3 ingredienti: farina di ceci, olio e acqua.

INGREDIENTI:

400 gr di farina di ceci,

mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva,

1 litro d’acqua

Pepe nero macinato fresco,

sale.

PREPARAZIONE:

Accendete il forno in funzione statica a 200 gradi. In un recipiente capiente versate un litro d’acqua e poi, “a pioggia” la farina di ceci.

Mescolate bene con una frusta in modo che l’impasto risulti liquido e liscio.

Aggiungete il mezzo bicchiere d’olio, salate e mescolate ancora energicamente.

Infine, prendete una teglia larga, bassa e antiaderente e versatevi l’impasto in modo che non superi il mezzo centimetro di altezza.

Infornatela per circa 20 minuti e comunque finché la Cecina non avrà formato in superficie una crosta sottile. Servitela calda con pepe macinato fresco.

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