CESAR SALAD DI POLLO AL MELONE, MENTA E YOGURT GRECO SU CESTINO DI PASTA FILLO
La Cesar Salad è decisamente un piatto unico, un’insalata da mangiare tutto l’anno…
Ma questa versione è tutta estiva, soprattutto per il suo dressing fresco e delicato.
E che gusto, servita nel cestino croccante.
E allora…via di ricetta!
INGREDIENTI
- Insalata mista
- 1 cipollotto
- Avocado
- Petto di pollo
- 4/5 fogli di pasta fillo
- Scaglie di grana q.b.
- Olio evo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
INGREDIENTI PER LA SALSA
- 1 fetta di Melone
- Menta q.b.
- Olio evo
- Sale
- Yogurt greco
- Tabasco q.b.
PREPARAZIONE
In una padella versare un filo d’olio evo, scaldare e mettere a cuocere il petto di pollo inizialmente a fuoco medio, girandolo anche nell’altro lato.
Abbassare la fiamma, aggiungere sale e pepe, e lasciar cuocere per qualche minuto.
Una volta cotto, sfilacciare la carne.
Tagliare il melone a pezzetti, aggiungere qualche foglia di menta, lo yogurt greco, un filo d’olio evo, il sale, 3 gocce di tabasco e passare tutto nel minipimmer per creare la salsa e lasciare in frigo.
Foderare una tortiera rotonda, con della carta forno ed ungerla leggermente con olio evo.
Stendere un foglio di pasta fillo, ungere leggermente, adagiare sopra un altro foglio e ripetere l’operazione fino a formare 4 strati.
Spennellare con un filo d’olio evo e un pizzico di sale e infornare a circa 180° per pochi minuti fino a doratura.
Una volta raffreddato, estrarre dalla tortiera ed adagiare su un piatto di portata; aggiungere l’insalata mista, il cipollotto e l’avocado precedentemente tagliati, il pollo sfilacciato, qualche scaglia di grana e il dressing al melone.
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