Charlotte Ricotta e Gocce di Cioccolato-Fra Ceck-Food Blogger

CHARLOTTE RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

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Quante volte, sfogliando le immagini sul web, vedevo le foto di questa favoloso dolce di origine francese e non avevo mai l’occasione di farla!
La Charlotte è perfetta per un compleanno o per un evento speciale ma è anche facilissima e alla portata di tutti. Inoltre, nella ricetta da me ideata, anche velocissima: praticamente vi basterà lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere le gocce di cioccolato, assemblare e il gioco sarà
fatto!
L’importante sarà utilizzare una ricotta di buona qualità, abbastanza “soda”, cioè non troppo acquosa, va bene sia quella vaccina che di pecora.

INGREDIENTI per una tortiera di 18-20 cm:

– 70 gr di cioccolato fondente o gocce di cioccolato + altro cioccolato per decorare;
– 500 gr di ricotta;
– Latte di mandorla q.b;
– Un pacchetto di biscotti savoiardi (circa 30);
– 80 gr di zucchero semolato;
– 2 fogli di gelatina.
PROCEDIMENTO:

Per prima cosa mettete due fogli di gelatina in una ciotola con un po’d’acqua per 10 minuti.
Trascorso il tempo necessario, strizzate la gelatina e scioglietela in un pentolino con un dito di acqua calda a fuoco lento mescolando con un cucchiaio (ci vorrà 1 minuto). Mettete da parte e lasciate raffreddare. Nel frattempo, lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Aggiungete anche la gelatina ormai fredda e le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato con un coltello e lasciate da parte (se fa caldo riponete in frigorifero).
Riponete un anello per torte del diametro di 20 cm (o il cerchio apribile di una tortiera) su un piattoda portata.
Inzuppate da un lato a uno a uno i savoiardi nel latte di mandorla e disponeteli in modo da formare la base della charlotte, tagliandoli con un coltello nei punti ove risultano troppo lunghi e senza lasciare spazi vuoti.
A questo punto iniziate a disporli anche sul contorno dell’anello in modo che la parte con lo
zucchero rimanga esterna alla charlotte.
Riempite la charlotte con metà del ripieno di ricotta, zucchero e cioccolato. Create uno strato di savoiardi in orizzontale e ricoprite con quel che resta del composto.
Riponete la charlotte in frigo a raffreddare per almeno 4h (se avete tempo meglio tutta la notte).
Prima di servirla, estraete il cerchio apribile o l’anello e stringetela con un nastro in modo da evitare che rischi di sfaldarsi.
Decoratela con il cioccolato tagliato a scaglie e/o con qualche fragola.

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