Cheese Cake al Cioccolato Vegan-Fra Ceck-Food Blogger

CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO VEGAN

 Fra Ceck-Food Blogger

Credo di poter affermare che la cheesecake sia decisamente il mio dolce preferito.

Per questo motivo sono alla ricerca costante della cheesecake perfetta per me e questa volta credo proprio di averla trovata.

Mai avrei pensato che sarebbe stata a base di tofu, alimento da me non molto amato, e invece eccola qua. Il tofu vellutato mi ha aiutato a trovare proprio la consistenza a cui anelavo: cremosa al punto giusto ma allo stesso tempo compatta, che non si sfalda. Il sapore del tofu poi non si sente assolutamente perché coperto completamente da quello del cioccolato fondente. Se non trovate il tofu vellutato non preoccupatevi perché potete sostituirlo con del tofu in panetto, vi spiego come nelle note.

INGREDIENTI

(per uno stampo da 18 cm diametro – per 24 cm raddoppiare le dosi)

Per la base:

150 g di biscotti di digestive;

50 g di margarina bio o burro di soia.

Per la crema:

180 g di cioccolato fondente;

400 g di tofu vellutato¹;

4 cucchiai di cacao amaro;

90 g di olio di cocco;

60 g di sciroppo d’agave.

Per decorare:

frutti di bosco freschi;

cioccolato fondente grattugiato.

PROCEDIMENTO

Sbriciolate i biscotti e amalgamateli con la margarina fusa. Versateli su un vassoio ricoperto da un tappetino in silicone e compattate bene con un cucchiaio.Fate riposare in freezer per 30 minuti.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.

A parte, amalgamate il cacao, il tofu vellutato, l’olio di cocco e lo sciroppo d’agave frullando con un minipimer. Aggiungete anche il cioccolato fuso e date un altro colpo di minipimer.

Versate tutto nella base e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.

Una volta che la vostra cheesecake sarà fredda decorate a piacere.