Cheesecake al Finto Salmone-Fra Ceck-Food Blogger

CHEESECAKE AL FINTO SALMONE

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Avete mai pensato a una versione salata della cheesecake? 

Si può fare anche senza lattosio e senza uova ed è perfetta per un antipasto o un secondo piatto!

In alternativa al finto salmone di carote, potete decorarla con dell’affettato vegetale o con la verdura che più preferite.

Ecco la mia versione vegana:

INGREDIENTI per uno stampo dal diametro di 16 cm

per la base:

110 g di taralli;

60 g di margarina o burro di soia;

per la crema:

200 g di formaggio spalmabile vegetale;

200 g di tofu vellutato;

2 cucchiai di olio di cocco deodorato;

3-4 pomodori secchi;

sale solo se necessario.

per il finto salmone:

1 carota;

mezzo cucchiaino di sale;

mezzo cucchiaino di zucchero di canna;

mezzo cucchiaino di fumo liquido (facoltativo).

PROCEDIMENTO

Per il finto salmone:

tagliate le carote a fettine sottili con un pelapatate, aggiungete sale e zucchero (ed eventualmente il fumo liquido) e lasciate marinare per 12 ore.

Per la Cheesecake:

tritate i taralli e mescolateli alla margarina fusa. Versateli in uno stampo (o un anello posizionato su vassoio ricoperto di carta forno) e pressateli per bene.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Nel frattempo, dedicatevi al secondo strato: versate in una ciotola il formaggio vegetale, il tofu vellutato, l’olio di cocco e i pomodori secchi e frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema liscia.

Trasferite la crema ottenuta sulla base di taralli, livellate e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.

Infine, decorate con le carote fermentate o con quello che più vi piace (andrà benissimo anche un affettato vegetale).

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

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