Cheesecake al Limone-Dolce Francy-Food Blogger

CHEESECAKE AL LIMONE    Dolce Francy-Food Blogger

Questo dessert è l’ideale se dopo una cena o un pranzo abbondante, avete comunque un piccolo spazietto per il dolce: il cheesecake al limone è fresco, leggero e goloso al tempo stesso.

INGREDIENTI
PER LA BASE
-200gr biscotti digestive
-100gr burro
PER LA CREMA
-10gr gelatina in fogli
-250ml panna
-200gr formaggio spalmabile
-300gr yogurt al limone
-100gr zucchero
-succo di 1 limone
PER LA COPERTURA
-100ml succo di  limone
-100ml succo d’arancia
-70gr maizena
-70gr zucchero

PROCEDIMENTO
-Per creare la base del cheesecake al limone, tritiamo i biscotti e li mescoliamo con il burro fuso.
Foderiamo il fondo di una tortiera con della carta da forno e versiamo il composto di biscotti compattandolo creando un fondo liscio ed omogeneo. Mettiamolo in frigo per mezz’ora.

-Per la crema, montiamo la panna con le fruste.

-In un’altra ciotola, uniamo lo yogurt, lo zucchero e il formaggio spalmabile e mescoliamo con le fruste.
-Uniamo la panna montata e continuiamo a mescolare.

-Prendiamo il succo di un limone e lo mettiamo a scaldare in un pentolino, incorporiamo la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e con l’aiuto di un cucchiaio la facciamo sciogliere completamente.

-Lo aggiungiamo al composto cremoso.

-Versiamo il tutto sulla base di biscotto e facciamo riposare in frigo per almeno 3 ore.
-Prepariamo ora la copertura: versiamo in un pentolino 100ml di succo di limone e 100ml di succo d’arancia, lo zucchero e la maizena. Con una frusta mescoliamo bene per evitare grumi fino ad ottenere una crema densa e lucida.

-Una volta raffreddata, la possiamo utilizzare per guarnire la nostra cheesecake.
-Far riposare nuovamente in frigo per un paio d’ore prima di servirla. 

 

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