CHEESECAKE ALLO YOGURT SENZA COTTURA
Ingredienti
350 g di biscotti secchi (io ho usato i gran cereali)
130 g di burro morbido
600 g di yogurt
200 g di panna fresca
2 fogli di gelatina
25 g di zucchero a velo
Procedimento:
In un mixer triturate i biscotti con il burro a pezzetti.
Versate il composto in uno stampo a cerniera e create la base del dolce facendo pressione con le mani o un cucchiaio.
Mettete in frigorifero.
Ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina.
In un pentolino scaldate la panna a 50° tenendo un fuoco medio. Aggiungete i due fogli di colla di pesce e mescolate continuamente con una frusta fino a quando si saranno sciolti completamente. Spegnete e aggiungete lo zucchero, mescolate.
Lasciate intiepidire, poi aggiungete a cucchiaiate lo yogurt mescolando dopo ogni aggiunta.
Una volta che la crema allo yogurt è pronta versatela nello stampo e livellate con una spatola la superficie.
Mettete in frigorifero e lasciate almeno per 5 ore.
Servite fredda.
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