Ciambella al bergamotto
Sono giornate in cui si fatica a trovare le parole … ma una cosa mi sento di dire, in tutta questa follia sono commossa dall’umanità dimostrata dalle persone che si sono fatte avanti per offrire provviste e la propria casa a tutti coloro che in questi giorni stanno perdendo tutto a spese di una guerra che nessuno vuole.
Per distogliere i pensieri il mio rifugio è sempre la cucina che sa confortarmi, e so che con farina, uova, zucchero e poco altro ne viene un dolce che riesce sempre a donare emozione e felicità.
Questa è una classica ciambella aromatizzata al succo di bergamotto, un agrume principe della Calabria terra a cui sono molto legata.
Un dolce semplice e aromatico, ed è tutto ciò di cui ho bisogno.
Ingredienti
280 g farina tipo 1
160 g semolino
60 g farina di nocciole
8 g lievito per dolci
3 g sale
scorza di due bergamotti
60 ml succo di bergamotto
250 g zucchero di canna fine
200 ml olio di semi
4 uova grandi
250 g yogurt greco
Per la glassa
2 cucchiai succo di bergamotto
Zucchero a velo qb
Procedimento:
In un contenitore setacciate la farina e il semolino, unite anche la farina di nocciole e il lievito.
In una basterdella sbattete fino a rendere gonfie e spumose le uova con lo zucchero, la scorza del bergamotto e lo zucchero (almeno 12 minuti per un dolce sofficissimo).
Versate a filo l’olio continuando a lavorare il composto e poi il succo del bergamotto.
Iniziate ad aggiungere le farine 1/3 alla volta alternando con lo yogurt.
Imburrate e infarinate uno stampo alto da 22 cm e versatevi il composto.
Infornate a 180º, ventilato, per 60/65 minuti. Fate sempre una prova con uno stecchino di legno, se durante la cottura la torta si scurisce copritela con un foglio di alluminio.
Sfornate e lasciate raffreddare, poi trasferitela su un piatto. Quando la torta sarà completamente fredda cospargetela con la glassa.
(*) per la glassa spremete il succo di un bergamotto e pian piano aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema fluida.
Guarda tutte le ricette di Rossana Pegurri cliccando qui
Segui Rossana Pegurri anche su Instagram:
0 comments on “Ciambella al Bergamotto-Rossana Pegurri-Food Blogger”Add yours →