CICORIA CON UOVO DI QUAGLIA
Quella che vi propongo è una ricetta che fa parte della cucina Mediterranea.
La cicoria con uovo di quaglia, è un piatto leggero e gustoso, da proporre sia come antipasto sia come secondo.
Forza allora, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina!
Ingredienti per una persona:
- un mazzetto di cicoria
- un uovo di quaglia
- uno spicchio d’aglio
- 2/3 fette di pan carré
- olio di extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Pulite e lessate la cicoria in acqua salata. Scolatela e ripassatela per qualche minuto in padella con l’olio, l’aglio lasciatela insaporire un poco e aggiustate di sale e pepe.
Prendete una padella antiaderente, e abbrustolite le fette di pan carré mettere da parte.
Per cuocere l’uovo di quaglia, mettere un filo d’olio in un tegamino e insaporite con poco sale, fate cuocere per pochi minuti.
A questo punto, sistemare su un piatto da portata la verdura, al centro posizionate la fetta di pan carré e l’uovo di quaglia.
Buon appetito!
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