COOKIES AL DOPPIO CIOCCOLATO VEGAN
Se avete voglia di una merenda o colazione golosissima che si prepara in cinque minuti questi cookies fanno al caso vostro. Si tratta di un grande classico della pasticceria americana, croccanti e dal gusto esplosivo sono proprio irresistibili!
Pare i che i primi cookies siano stati creati durante i primi anni ’30 del 900 in Massachusetts da Ruth Wakefield. Il cacao in polvere non era disponibile e la Wakefield decise di sostituirlo con dei pezzi di cioccolato firmati Nestlè.
Grazie alla bontà sorprendente e al successo di questi biscotti tra Wakefield e Nestlè venne stipulato un vero e proprio contratto.
Oggi ve li presento nella loro versione ancora più golosa, al doppio cioccolato e, naturalmente, vegan perché senza burro, latticini o uova così da essere il più inclusivi possibile!
INGREDIENTI
- 40 g di farina di tipo 0;
- 60 g di cacao amaro in polvere;
- 100 g di bevanda vegetale di soia;
- 35 g di olio di cocco;
- 40 g di zucchero di canna;
- Un cucchiaino di cremortartaro o lievito per dolci;
- 50 g di gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente a pezzetti;
- gocce di cioccolato per guarnire q.b.
PROCEDIMENTO
Accendete il forno a 180 gradi.
In una ciotola unite la farina di tipo 0, il cacao amaro e il lievito setacciati e le gocce di cioccolato e mescolate bene.
A parte, unite anche il latte di soia, l’olio di cocco (se risulta troppo solido scaldatelo leggermente in un pentolino) e lo zucchero.
Unite i due composti in un unico recipiente e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate delle palline con le mani e disponetele su un vassoio ricoperto di carta forno. Schiacciatele con le mani in modo da formare dei dischi di circa 5/6 mm di spessore.
Decorate con le restanti gocce o pezzi di cioccolato fondente.
Infornate per circa 20 min.
CONSERVAZIONE
I cookies si conservano chiusi in un contenitore di vetro per 3-4 giorni.
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