COOKIES AMERICANI
Sarà passato più di un anno dall’ultima volta che ho preparato i cookies americani nonostante vadano a ruba ogni volta che li faccio.
Questa è la mia ricetta collaudata da anni, da una ricetta americana (io sono partita da quella di Michelle Obama) ho poi nel tempo fatto qualche aggiustamento per renderli perfetti nel gusto e nella consistenza.
Io li preparo usando del buon cioccolato sia fondente che al latte e poi un mix di frutta secca (noci macadamia, nocciole tostate e noci dell’Amazzonia).
Questi sono anche i biscotti che preparo un questo periodo da regalare ad amici e conoscenti. Mi piace prepararli per gli altri e sorprenderli con un pensiero goloso. Scelgo sempre i biscotti perché si mantengono a lungo e soprattutto si va sul sicuro.
Ingredienti:
520 g di farina 00
340 g di burro morbido
300 g di zucchero di canna
5 g di bicarbonato di sodio
5 g di sale
5 g di vanillina
2 uova
200 g di cioccolato fondente
200 g di cioccolato bianco
100 g di nocciole tostate
100 di anacardi non salati
150 g di noci d’Amazzonia
Procedimento:
Tagliate a coltello il cioccolato, io consiglio sempre di usare un buon cioccolato ed evitare le gocce di cioccolato che trovate in commercio, fa davvero la differenza.
Sminuzzate grossolanamente la frutta secca.
Su un piano di lavoro versate a fontana la farina unita con la vanillina e il bicarbonato lo zucchero e il pizzico di sale. Con le mani ricavate un buco al centro e mettete il burro morbido tagliato a tocchetti, le uova, io cioccolato e la frutta secca.
Iniziate ad impastare prima lavorando bene il burro con gli altri ingredienti e quando avrete formato una sorta di primo panetto iniziate ad integrare ciò che rimane sul piano.
Come lavorereste per ottenere il panetto di frolla.
Dividente l’impasto ottenuto in due panetti, con le mani fateli rotolare sul piano creando due cilindri.
Con un coltello ben affilato tagliate i biscotti dello spessore di 1 cm.
Trasferire i biscotti su una leccarda, foderata con carta da forno, tenendoli ben distanziati tra loro. 
Completate con qualche scaglia si cioccolato sulla superficie e se vi piace anche un pizzico di sale grosso.
Procedete con la prima infornata a 180° per 25/30, i biscotti dovranno essere dotati. Procedente poi con le successive tenendo conto che i tempi di cottura possono leggermente diminuire.
Fate raffreddare per bene i biscotti. Se non fa caldo in casa potete metterli in una biscottiera oppure si conservano anche in frigorifero. FOTO 4
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