Cookies-Gioia in Cucina-Food Blogger

COOKIES Gioia in Cucina-Food Blogger

I biscotti simbolo americani, conosciuti anche come Chocolate chip Cookies, sono molto semplici da preparare, con pochi ingredienti e poche fasi di preparazioni, ma ricchi di gusto e golosissimi.

Questa è la ricetta classica, ma si possono preparare delle varianti, sostituendo le gocce di cioccolato con frutta secca o disidratata, ad esempio i mirtilli. Oppure si possono aromatizzare con scorza d’agrumi o vaniglia.

Insomma sono ottimi biscotti molto versatili e si conservano a lungo, fino a due settimane se chiusi in una scatola di latta o un contenitore di vetro con chiusura ermetica.

Vediamo allora come prepararli:

INGREDIENTI

Per circa 35 cookies

230 g burro a temperatura ambiente

150 g zucchero semolato

100 g zucchero di canna

3 uova medie

360 g farina 00

5 g bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

350 g gocce di cioccolato fondente

In una planetaria con gancio a foglia, iniziare a mescolare il burro morbido a pezzetti con gli zuccheri (se preferite si può fare a mano con un cucchiaio di legno).

Quando si ottiene una crema liscia, continuando a impastare aggiungere le uova una alla volta e la vaniglia.

Ottenuto un composto omogeneo, setacciare la farina e unirla all’impasto mescolando a mano con una spatola o il cucchiaio. Aggiungere anche il bicarbonato e il sale.

Infine inglobare in modo uniforme le gocce di cioccolato.

Con un cucchiaio formare delle palline da disporre su una leccarda foderata con carta forno. Dovranno essere di uguale dimensione e ben distanziate tra loro, perché in cottura si appiattiranno e aumenteranno di misura. Io ne metto 9 per infornata.