Crema dei Vignaioli-Sabina Martorana-Food Blogger

CREMA DEI VIGNAIOLI

E’ arrivata l’UVA che caratterizza un po’ la fine dell’estate ma schiude a settembre, il dolce mese ancora bello e assolato che ci accompagna gradualmente verso i colori d’autunno.

E poi l’uva ha qualcosa di magico e allegro: reca in sé il rito della vendemmia, l’ebbrezza del vino, il piacere fresco e zuccherino dei suoi acini!

Ottima come frutta, l’uva si presta anche a molte preparazioni. In cucina infatti è un ingrediente prezioso e sfizioso.

Io ho scelto di proporvi una ricetta a base d’uva deliziosa e facile da fare!

La CREMA DEI VIGNAIOLI è un dessert semplice e squisito che gli amanti dell’uva troveranno irresistibile…ma che io consiglio a tutti perchè è insieme delicato e gustoso.

Su, approfittate della saporita frutta di stagione e mettete in programma la crema dei vignaioli, un dolce perfetto a fine pasto o come prelibatezza da godere nella giornata. Non è richiesto essere pasticceri provetti ma quando lo servirete farete un figurone!

Porzioni: per 4 persone

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 10 minuti

Tempi di raffreddamento: 1h

Tempo totale: 1h 30 minuti

Ingredienti:

2 dl succo d’uva (200 gr.)
50 gr. zucchero
1 cucchiaino di fecola di patate
2 uova
1 limone scorza grattugiata + 1 cucchiaio di succo
1 dl panna
4 meringhe
q.b. uva per decorare

Istruzioni:

Preparate gli ingredienti.

Staccate gli acini dai grappoli e lavateli bene.

Schiacciate gli acini per estrarre il succo con l’aiuto di mixer.

Filtrate il liquido così ottenuto con un canovaccio e unite il succo d’uva, zucchero, fecola, tuorli, succo e scorza del limone e portate a bollore mescolando in continuazione, fate addensare mescolando sempre.

Lasciate raffreddare.

Montate a neve ferma separatamente la panna e gli albumi e incorporateli uno dopo l’altro alla crema.

Sistemate le meringhe nelle coppette da dessert, coprite con la crema e guarnite con gli acini d’uva.