CROSTATA CON CREMA DI CECI
La crostata è uno di quei dolci dalle mille sfaccettature, ma ne avete mai preparata una con la crema di ceci? Si avete capito bene la base per la crema sono proprio CECI un legume ricco di fibre e proteine. Vi sfido a prepararla e soprattutto a far indovinare ai vostri amici e parenti il gusto sono sicura che nessuno riuscirà ad indovinare l’ingrediente misterioso!
Ingredienti:
Per la crema di ceci:
500 g di ceci cotti al naturale
80 g di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
2 albumi e 4 tuorli
2 cucchiai di rum
½ cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
Per la frolla:
½ di farina tipo 1
250 g di zucchero dark
250 g di burro
5 tuorli
Scorza di un limone
1 pizzico di sale
Procedimento:
In un contenitore versatevi la farina, lo zucchero e mettetevi anche il burro e lasciate che quest’ultimo raggiunga la temperatura ambiente.
Nel frattempo mettete nel mixer: il lievito, la vanillina, le uova e lo zucchero.
Lavorateli fino ad ottenere una crema che sarà molto liquida,
successivamente aggiungete il rum, la cannella e i ceci (precedentemente sciacquati) 
e lavorate nuovamente fino ad ottenere un composto liscio.
Una volta che il burro si e ammorbidito aggiungete i tuorli, la scorza di limone e il pizzico di sale. 
Lavorate gli ingredienti nella ciotola, poi spostatevi su un piano di lavoro e continuate a lavorare il composto integrando gradualmente la farina finì ad ottenere un panetto liscio. Riponeteli in frigorifero coperto con della pellicola per circa 30 minuti.
Stendete l’impasto dello spessore di 3 mm, arrotolatelo al mattarello e srotolatelo nella teglia che usate per la crostata.
Rifinite bene i bordi nel caso in cui manchi della pasta. Farcite la torta con la crema di ceci. 
Potete decidere a piacere se creare delle decorazioni con la restante pasta frolla o se, come nel mio caso, decorare la crostata con delle nocciole tostate.
Infornate a forno già caldo a 180 gradi per 1 ora.
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