Crostata con farina di castagne
La farina di castagne si adatta benissimo alla preparazione di crostate e biscotti…con l’aggiunta di cioccolato e mascarpone diventa golosissima, pronta da assaggiare nelle giornate autunnali come queste!
Ingredienti:
Per la frolla:
225 g di farina bianca
225 g di farina di castagne
220 g di burro morbido
200 g di zucchero
2 uova intere
1 pizzico di sale
Per la farcitura:
80 g di cioccolato fondente
250 g di mascarpone
250 g di yogurt naturale
50 g di zucchero
3 tuorli grandi
25 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Preparate la frolla mettendo tutti gli ingredienti a fontanella su un piano di lavoro,
iniziate a lavorarli con le mani partendo sempre dal centro e incorporando di volta in volta la farina. Continuate fino a formare un panetto.
Lasciatela riposare. Stendete l’impasto e foderate la teglia.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e con un pennello spennellate la base della torta e anche i bordi. 
Per la crema mettete in un altro contenitore il mascarpone, i tuorli, lo yogurt e l’amido di mais, la bustina di vanillina e lo zucchero, mescolate il tutto con una frusta manuale fino ad amalgamare il tutto. 
Versate il tutto nel guscio di frolla.
Stendete la restante parte dell’impatto e coprite completamente la torta. Per la decorazione ho intagliato delle castagne aiutandomi con un modellino di cartone.
Infornate a 180 gradi per 60 minuti.
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