Crostata di Fichi con Frolla all'olio d'Oliva-Sabina Martorana- Deli Food Club

CROSTATA DI FICHI CON FROLLA ALL’OLIO D’OLIVA E ROSMARINO

Sabina Martorana-Food Blogger-

Holaaaa amici!

Preparare questo scrigno di bontà e’ molto facile e veloce… un dolce perfetto per questa stagione!

Mettiamoci subito all’opera preparando una golosissima crostata ai fichi freschi.

Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro

Per la frolla:

250 g di farina 00

70 g di olio d’oliva

40 g di olio di semi di girasole

100 g di zucchero semolato

La buccia grattugiata di un limone

2 tuorli d’uovo

Ingredienti farcitura:

230 g di mascarpone

120 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

60 g. di yougurt greco bianco

2 cucchiaini di miele

Ingredienti decorazione:

600 g di fichi freschi

2 cucchiai di zucchero di canna

4 rametti di rosmarino

Cannella q.b.

Preparazione:

Per realizzare la pasta frolla prendete una spianatoia, disponetela farina a fontana e mettete al centro: i tuorli, l’olio, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata. Impastate il tutto finche’ non otterrete una palla elastica ed omogenea in modo da poter avvolgerla, su di una pellicola, per poi lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Successivamente stendete il composto con un mattarello cercando di ottenere uno spessore di ci8rca 0.5 cm e trasferite in uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato. Bucherellate la superfice con l’utilizzo di una forchetta.

Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per 20 minuti.

Per la farcitura, versate in una ciotola il mascarpone, il formaggio spalmabile, lo yougurt i due cucchiaini di miele. Lavorate il tutto finche’ non sara’ cremosa.

Per la decorazione pulite, asciugate e tagliate a spicchi i fichi. Disponeteli in una teglia foderata con carta forno e distanziateli gli uni dagli altri. Cospargeteli con lo zucchero di canna e qualche ago di rosmarino e fateli caramellare in forno a 180° per 5 minuti.

Una volta che la crostata e’ cotta aspettate che si raffreddi. Spalmate la crema e decorate con i fichi, aggiungendo una spolverata di cannella.

E che ve lo dico a fa’.. e’ troppo buona!