Crostata Pan Di Stelle Ciliegie e Ricotta-Chiccamangialatteno-DeliFoodClub

CROSTATA DI PAN DI STELLE CILIEGIE E RICOTTA

Questa crostata è davvero una delizia pur mantenendo la semplicità propria della crostata! Sul web impazzano torte con i Pan di Stelle, creme, mousse, cheese cake e chi più ne ha più ne metta!

In questa ricetta ho voluto utilizzare i Pan di Stelle come parte integrante di una frolla classica, sostituendoli ad una parte di farina. Il ripieno invece è morbido e cremoso fatto solo di ricotta e ciliegie, le prime di questa stagione! È un ripieno delicato ma al tempo stesso di carattere!

Ingredienti

Per la pasta frolla

1 uovo
50 gr zucchero a velo
70 gr burro freddo
70 ml olio di semi
170 gr farina
50 gr biscotti Pan di Stelle
1 pizzico sale

Per la farcia

250 gr ricotta
1 cucchiaio zucchero a velo
Qualche goccia succo di limone
3 cucchiai yogurt bianco
Qb ciliegie

Preparazione

Nel boccale del mixer riduciamo in polvere i Pan di Stelle e teniamo da parte. Nello stesso boccale uniamo il burro con lo zucchero e iniziamo a frullare. Poi uniamo l’olio, la farina, i Pan di Stelle frullati, il sale e frulliamo ancora.

In ultimo uniamo l’uovo, poi trasferiamo l’impasto in una ciotola (eventualmente aggiungendo ancora un po’ di farina se dovesse risultare troppo morbido) e lasciamo riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la frolla in uno stampo da crostata unto con fondo amovibile oppure in silicone e realizziamo la farcia: uniamo la ricotta con lo zucchero a velo, lo yogurt e qualche goccia di succo di limone.

Stendiamo la farcia sulla base della torta e aggiungiamo le ciliegie tagliate a metà, premedole leggermente in profondità. Con la pasta frolla avanzata possiamo realizzare le strisce o altre decorazioni da apporre sulla superficie della torta.

Facciamo cuocere la crostata pan di stelle in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

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