Crostata Ricotta e Marmellata-Chiccamangialatteno-Food Blogger

CROSTATA RICOTTA E MARMELLATA Chiccamangialatteno-Food Blogger

Questa crostata è davvero una delizia! il croccante della pasta frolla incontra la delicatezza della crema alla ricotta e la dolcezza della confettura di fragole. Un gran dessert, fine pasto di un degno pranzo ma in realtà davvero semplice e rapido da preparare!

Io ho utilizzato la ormai famosissima frolla all’olio ma potete realizzare questa crostata anche con la pasta frolla classica. Anche per quanto riguarda la confettura, potete utilizzare quella del gusto che più vi piace: io ho optato per quella di fragole, visto che siamo nel pieno della stagione!

Potete scegliere di omettere la confettura ma arricchire la crema alla ricotta con tante gocce di cioccolato… insomma spazio alla fantasia!

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 40 minuti

Porzioni: 1 stampo da crostata diametro 24 – 26 cm

Costo: Basso

Ingredienti

Per la pasta frolla All’olio

• 2 uova

• 80 gr zucchero

• 80 ml olio di semi

• 300 gr farina

• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 pizzico sale
• Scorza grattugiata di un limone

Per la farcitura

• 250 g Ricotta

• 200 g Confettura Di Fragole

• 1 cucchiaio Zucchero A Velo

• q.b. Succo Di Limone (o aroma di limone)

Preparazione

Per realizzare la nostra crostata iniziamo dalla pasta frolla all’olio: mescoliamo tutti gli ingredienti. In pochissimi minuti otterremo un panetto liscio ed elastico. Stendiamo nella teglia i 2/3 di impasto (la parte restante ci servirà per la griglia o le decorazioni sulla superficie della crostata) e facciamo riposare per circa 15 minuti in frigo.

Prepariamo la farcia mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone (o di aroma di limone).

Stendiamo la crema di ricotta sulla base della torta livellando con una spatola.

Ricopriamo la crema alla ricotta con uno strato di confettura di fragole. In ultimo realizziamo le strisce o altre decorazioni per ricoprire la crostata. Inforniamo per circa 35 – 40 minuti a 180° . Lasciamo raffreddare bene prima di tagliare e servire la crostata.

Note

Qualche goccia di succo di limone unita alla ricotta servirà per smorzare il dolce della crema e rendere la farcitura meno stucchevole.

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