Crostata Senza Glutine con Frutta Secca-Fra Ceck-Food Blogger

CROSTATA SENZA GLUTINE CON FRUTTA SECCA

Fra Ceck–Food Blogger

Se volete un dolce super facile e veloce ma anche senza glutine, vegan e adatto alle feste natalizie e al periodo invernale, questo è proprio quello che fa per voi. Super friabile, perfetta per gli amanti della frutta secca, vi invoglierà a prendere anche una terza o quarta fetta.

La ricetta originale è di vegolosi.it ma io ho effettuato alcune modifiche per adattarla i miei gusti.

INGREDIENTI (per uno stampo da 18 cm):

60 g di farina di sorgo;

60 g di farina di riso;

15 g di amido di mais;

30 g di olio di semi di arachide (o olio di semi preferito);

40 g di zucchero di canna grezzo;

45 g di latte di soia o bevanda vegetale preferita;

½ cucchiaino di lievito per dolci (cremortartaro);

1 pizzico di aroma di vaniglia in polvere;

1 pizzico di sale.

Per la farcia:

130 g di frutta secca preferita (io ho usato, noci del brasile, mandorle e nocciole)

2 cucchiai di sciroppo d’agave;

1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo;

1 cucchiaio di latte vegetale.

PROCEDIMENTO:

Iniziate preparando la frolla: in una ciotola mescolate le due farine, l’amido di mais, lo zucchero di canna, il lievito, l’aroma di vaniglia e il sale. Aggiungete anche l’olio di semi e la bevanda vegetale.

Amalgamate aiutandovi con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Stendete la frolla direttamente nella tortiera unta (aiutatevi con le mani perché in questa fase tenderà a sbriciolarsi).

Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 1 h (o mezzora in freezer).

Nel frattempo, preparate il ripieno: in una ciotola versate la frutta secca lasciandola intera e aggiungete lo zucchero, lo sciroppo d’agave e il cucchiaio di latte vegetale.

Una volta trascorso il tempo di riposo della frolla, riempitela con il composto di frutta secca e infornate a 180 gradi per 30 minuti riponendo la torna su un ripiano basso del forno.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformarla dallo stampo: la vostra crostata di frutta secca è pronta!

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