DANUBIO DOLCE ALLO YOGURT
Cosa c’è di più buono di yogurt e miele? È un abbinamento davvero golosissimo ancora di più se unito in un soffice e profumatissimo pan brioche.
Come tutti i lievitati richiedono molta pazienza e amore ma sono sempre dell’idea che il risultato finale ripaga di tutto.
Ingredienti:
12 g di lievito di birra
75 g di miele
325 g di farina
30 ml di latte
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
1 uovo intero + 1 tuorlo piccolo
125 g di yogurt greco
30 g di burro
1 pizzico di sale
60 g di cioccolato al latte con nocciole
Procedimento:
Preparate il lievitino sbriciolando in una ciotola capiente il lievito di birra a cui poi aggiungere il latte tiepido e lo zucchero.
Mescolate per fare sciogliere il lievito, poi aggiungete 50 g di farina e con una forchetta mescolate energicamente per amalgamare il tutto. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Nel frattempo in un contenitore a parte sbattete le uova con il miele, lo yogurt e il pizzico di sale per circa un 5 minuti.
Sostituite le fruste con quelle a gancio e aggiungete al composto la farina, poi il lievitino e infine il burro morbido tagliato a dadini. Lavorate il tutto per una decina di minuti fino a quando il vostro impasto sarà liscio.
Coprite nuovamente il contenitore con della pellicola e lasciate lievitare per altre 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiata di volume.
Una volta terminata la seconda lievitazione riprendete l’impasto e aggiungetevi il cioccolato tagliato a scaglie. Dividetelo poi in 6 panetti.
Dopo aver imburrato la vostra teglia (meglio se di un diametro non più di 24 cm) posizionate i vostri panetti.
Lasciate lievitare per 30 minuti.
Io ho proceduto ad una cottura sul fuoco con il Fornetto Versilia, per i primi 5 minuti fiamma bella alta poi abbassate e lasciate cuocere per 45 minuti.
Se non avete il fornetto infornate a 180° per 40 minuti.
Dopo la cottura fate raffreddare e poi trasferitela su un piatto da portata. Come ultimo tocco potete spennellare sulla superficie un po’ di miele.
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