Danubio Salato-Sabina Martorana-Food Blogger

DANUBIO SALATO AL PROFUMO DI ROSMARINO

Il danubio salato è una torta in pan brioche farcita, in questo caso ho deciso di adoperare la semplicità e quindi l’unico ingrediente essenziale è il …. rosmarino !!

Ingredienti:

300 g di farina manitoba
200 g di farina 0
260 ml di latte
80 g di burro
1 uovo
15 g di sale
12 g di lievito
1 cucchiaino di zucchero
15 g di miele di acacia
1 tuorlo d’uovo e latte q.b.
rametti di rosmarino fresco q.b.

Procedimento:

In una ciotola versate il latte, lo zucchero e sciogliete il lievito. Aggiungete la farina 0 e la farina manitoba. Un po’ per volta inserite i restanti ingredienti (burro, uovo, sale, miele di acacia). Lavorate l’impasto finché non otterrete un composto omogeneo e liscio. Coprite tutto con una pellicola e fate lievitare l’impasto fino al raddoppio (circa 6 ore).

Successivamente riprendete l’impasto e dividetelo in 20 palline. Disponetele in una teglia con carta forno e lasciate lievitare per un’ora. Dopo questa seconda lievitazione spennellate le palline con il tuorlo d’uovo ed il latte (precedentemente mescolati). Infornate a 180°C per 20 minuti. Quando avranno raggiunto la giusta doratura tirateli dal forno e decorate con dei rametti di rosmarino fresco.