FETTUCCINE MAZZANCOLLE E FUNGHI PORCINI
DESCRIZIONE DEL PIATTO:
Fine estate, inizio autunno.
Quale miglior piatto per presentare questo periodo, mazzancolle pescate fresche in un giorno di fine estate e i primi funghi che cominciano a spuntare nei boschi.
Nasce così l’incontro tra due ingredienti diversi ma uguali per delicatezza e raffinatezza.
Un piatto delicato e adatto ad una cena elegante con i vostri amici.
INGREDIENTI (4 persone):
- 240g di fettuccine
- 3 funghi porcini (se fuori stagione 30g secchi)
- 15 mazzancolle fresche
- 80g di pomodorini ciliegino
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Vino bianco
- Sale q.b.
RICETTA:
Iniziamo col tagliare i pomodorini in quattro parti e le mazzancolle sgusciate in tre parti.
Mettiamo, in una padella, un filo d’olio e facciamo soffriggere aglio e prezzemolo tritati a fuoco lento.
Dopo 30 secondi aggiungiamo le mazzancolle, i pomodorini e lasciamo cuocere a fiamma moderata per circa 3 minuti.
Aggiungiamo i funghi, il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcool.
Nel frattempo mettiamo a bollire le fettuccine in acqua salata e continuiamo la cottura del condimento a fuoco lento, saliamo a piacere.
Quando manca 1 minuto alla completa cottura della pasta aggiungiamola al condimento e terminiamo di cuocere rimescolando tutto insieme.
A cottura completata impiattare e decorare a piacere.
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