FIT PASTICCINI – Fantasia di ricette-fitfood
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
I pasticcini hanno origine nel medioevo, quando iniziarono a realizzare questi dolci partendo dall’impasto del pane con l’aggiunta di miele, cotti, in piccoli stampi, e infornati su placche di metallo. Nel Rinascimento Veneziano si sono sbizzarriti con le preparazioni di questi piccoli dolci, creandone una grande varietà che si è evoluta sempre più fino ai giorni nostri.
Io ho realizzato i pasticcini fit, dove non rinuncio al gusto ed anche l’occhio ha la sua parte! Sono deliziosi, uno tira l’altro e puoi permetterti di mangiarne quanti ne vuoi perché appunto Fit!
INGREDIENTI:
- 55 ml di albume
- 50 ml di latte di riso
- 50 ml di olio di riso
- 50 gr di farina di riso
- 50 gr di farina d’avena aromatizzata alla vaniglia
- Scorzette d’arancia essiccate
- Bicarbonato attivato con il limone per la lievitazione
PROCEDIMENTO:
Sbattere gli albumi fino a quando diventano ben schiumosi, aggiungere il latte, l’olio e continuare a mescolare. A questo punto unire le farine setacciate con le scorzette d’arancia e amalgamare bene. Per ultimo unire una punta di bicarbonato con qualche goccia di limone, appena fanno reazione (si crea una cremina schiumosa) mescolare energeticamente.
Versare il composto negli stampi in silicone e cuocere a 170° per 20 minuti in forno ventilato.
Ho decorato il tutto con una mousse di yogurt greco addolcito con gocce di tic, granella di cacao puro e dolcissime fragole.
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