FOCACCIA IN PADELLA RIPIENA DI SCAMORZA DOLCE, CON PROSCIUTTO CRUDO, FRIGGITELLI E POMODORI SECCHI.
Voglia di focaccia?
Ma è già ora di cena ormai è tardi, sarà per domani, non c’è tempo di far lievitare l’impasto e poi fa caldo non voglio accendere il forno in pieno luglio..
Ma c’è la soluzione!
Focaccia in padella, pronta in 10 minuti.
Ecco a voi la ricetta.
INGREDIENTI PER LA FOCACCIA
- 300gr. di farina 00
- 1 cucchiaio d’olio evo
- 100ml di acqua
- 70ml di latte
- ½ bustina di lievito istantaneo
- Sale q.b.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA
- 100gr. Di scamorza dolce a fette
- 150gr. Di prosciutto crudo
- 10 friggitelli
- 4 pomodori secchi
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio evo, aggiungere lo spicchio d’aglio, i friggitelli tagliati a listarelle e far cuocere.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungere il sale e i pomodori secchi.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti per preparare la focaccia, amalgamare il tutto, impastare su un piano da lavoro fino a rendere morbido il panetto.
Dividere in due parti il panetto e con l’aiuto di un mattarello, stendere il primo, ed adagiarlo su una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio evo.
Farcire con la scamorza e chiudere la focaccia con l’altro panetto steso.
Accendere il fuoco e coprire la padella con un coperchio, lasciar cuocere circa 5 minuti per lato.
Una volta cotta, trasferirla su un piano, tagliarla a fette ed impiattare.
Adagiare sopra il prosciutto crudo, i friggitelli e i pomodori secchi cotti precedentemente.
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