FUSILLI CON RICOTTA VERDE E POMODORINI Chiccamangialatteno-Food Blogger
Questa pasta è ottima per la stagione estiva. Velocissima da preparare, si può gustare calda ma anche tiepida è buonissima. Diciamo che può essere una variante “cremosa” della pasta alla crudaiola.
Provatela e diventerà un must della vostra tavola estiva!
Ingredienti
350 g Fusilli
250 g Ricotta
1 mazzetto Basilico
q.b. Pomodorini
50 g Parmigiano Reggiano
1/2 bicchiere Olio Extravergine D’oliva
q.b. Sale E Pepe
Preparazione
Laviamo le foglie di basilico, tamponiamole con la carta da cucina e mettiamole nel boccale del mixer con l’olio e il parmigiano. Frulliamo per qualche minuto.
Trasferiamo il pesto di basilico in una ciotola, uniamo la ricotta, il sale e il pepe e amalgamiamo bene.
Quando la pasta sarà cotta, teniamo da parte un po’ di acqua di cottura, scoliamola, uniamo la crema di ricotta e mantechiamo con un po’ di acqua di cottura. In ultimo aggiungiamo i pomodorini tagliati a tocchetti e serviamo subito o lasciamola intiepidire.
Note
Se non avete a disposizione il basilico fresco potete aggiungere qualche cucchiaino di pesto alla ricotta.
Potete aggiungere al basilico anche altre erbe aromatiche e frullare tutto insieme.
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