FUSILONNI IN CREMA DI MORTADELLA,RICOTTA, FUNGHI CHAMPIGNON E CRUMBLE DI PISTACCHI
Cosa mangiamo oggi?
Qualcosa di diverso dal solito!
Una base di crema di mortadella e ricotta, con funghi champignon e una spolverata di pistacchi tritati…
Per un primo piatto da leccarsi i baffi.
Volete provare?
Ecco a voi la ricetta.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
- 180gr. di fusilloni (o qualsiasi altro formato di pasta)
- 120gr. Di ricotta
- 100gr. Di mortadella
- 120gr. Di funghi champignon
- 1 spicchio d’aglio
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pistacchi sgusciati tritati q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale
PREPARAZIONE
Pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
Nel frattempo tritare l’aglio, farlo imbiondire in una padella con un filo d’olio, aggiungere i funghi, il sale e far cuocere con un coperchio per circa 15minuti mescolando spesso.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In un mixer inserire la mortadella, la ricotta e una manciata di parmigiano, un pizzico di sale e un poco d’acqua di cottura, tritare e creare la crema.
Scolare la pasta al dente, mantecare con la crema di mortadella e unire i funghi.
Impiattare mettendo sul fondo del piatto la crema di mortadella, la pasta e i funghi, infine una spolverata di pistacchi tritati.
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