I Baci di Erika-Naturalmentedolci-Food Blogger

I BACI DI ERIKA  Naturalmentedolci-Food Blogger-

I baci di dama sono buonissimi, uno tira l’altro e la mia sfida continua è: come posso riprodurre un dolce a modo mio?

Per prima cosa levo lo zucchero e lo sostituisco con lo zucchero di cocco, con meno calorie e basso indice glicemico.

Poi c’è il cioccolato che è già dolce di suo e andando a farcire i biscotti mi aiuta comunque a raggiungere un grado giusto di dolcezza.

Poi vediamo…la farina di nocciole, la farina 00… la potrei sostituire con la farina di grano saraceno,è una farina più spessa e dal punto di vista botanico non è propriamente un cereale e poi non contiene glutine!

Insomma sfida accettata e superata alla grande, son stati spazzolati via tutti!!

A volte basta fermarsi a riflettere e capire se si può e se si vuole cambiare.

Nella vita ci vuole curiosità e intraprendenza!

Ora mi chiedo esisterà già questa ricetta?

Non lo so, anzi fatemelo sapere, nel frattempo li chiamo col mio nome: I BACI DI ERIKA!

Allora pronti a mettere le mani in pasta?

Vediamo subito gli ingredienti.

INGREDIENTI

150g di nocciole tostate e ridotte a farina

150g di farina di grano saraceno

80g di zucchero di cocco

100g di burro

PER FARCIRE

150g di cioccolato fondente

PARTIAMO

Tostiamo le nocciole e le riduciamo a farina frullandole insieme allo zucchero.

Sulla spianatoia versiamo le farine e il burro e impastiamo fino ad amalgamare perfettamente il tutto.

Creiamo delle palline e posiamole su una teglia rivestita da carta forno e mettiamo a riposare in frigo per 30’.

Accendiamo il forno a 160°C e inforniamo i nostri biscottini per 15’.

Mentre si raffreddano prepariamo la farcitura sciogliendo il cioccolato a bagnomaria.

Con un cucchiaino posiamo una piccola quantità di cioccolato su un biscotto e chiudiamo con l’altro.

I miei baci sono pronti, facciamo riposare al fresco prima di divorarli!

E adesso sono proprio curiosa di sapere come vi siete trovati con la mia nuova ricetta.

Aspetto i vostri commenti.

 

 

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