Involtini di carne con pancetta. Rossana Pegurri Food Blogger
Ingredienti:
100g di pancetta
300g di fettine sottili di arista di maiale
20g di burro
1 cucchiaino di salvia
Sale e pepe qb
Procedimento:
Con un batticarne sbattete leggermente la carne per ottenere delle fettine sottili (2/3 mm al massimo). Disponete tra due fettine di arista la pancetta (io ne ho messa una sola fetta ma se ne possono mettere anche di più se volete). Arrotolate poi le fettine di carne e fermate gli involtini ottenuti con uno stecchino di legno.
Mettete sul fuoco una padella e fate sciogliere il burro, aggiungete poi la salvia. Mettete gli involtini nella padella e fateli rosolare su ambedue i lati tenendo una fiamma media in modo tale da ottenere una cottura uniforme. Sfumate con il vino bianco (50 cl). Cuocete per 30 minuti tenendoli girati. Durante la cottura salate e pepate a vostro gusto personale.
Servite gli involtini ben caldi e inumiditeli con il loro fondo di cottura.
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