kinder Fetta al Latte-Fra Ceck-Food Blogger

KINDER FETTA AL LATTE– SENZA LATTE!

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Qual era la merenda che amavate da bambini?

Le kinder fetta alla latte erano una delle mie preferite, così ho pensato di fare un salto nel passato per veganizzare anche loro!

INGREDIENTI

Per la pasta biscotto:

150 g di farina 0;

30 g di cacao amaro,

60 g di fecola di patate;

50 g di yogurt di soia non zuccherato;

150 g di bevanda vegetale;

140 g di olio di semi di arachide (o girasole);

6 g di lievito istantaneo per dolci;

100 g di zucchero.

Per la crema al latte:

500 ml di panna vegetale da montare (fredda da frigo);

25 g di sciroppo d’agave o d’acero (se la panna non è già zuccherata).

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescola lo yogurt e gli altri ingredienti liquidi con lo zucchero e in un’altra quelli secchi setacciati. Uniscili tra loro e mescola bene.

Ottieni un composto vellutato ma non liquido.

Stendi della carta forno su una teglia da forno e distribuisci l’impasto con una spatola. L’altezza deve essere uniforme e di circa mezzo centimetro.

Cuoci in forno statico a 160 gradi per circa 8 minuti. Per verificare la cottura tocca il pan biscotto in superfice: non deve risultare appiccicoso ma non deve nemmeno essere crepato! Attenzione a non cuocerlo troppo altrimenti sarà biscottato e più difficile da lavorare.

Una volta sfornato, fai raffreddare completamente.

Nel frattempo, monta la panna fredda da frigo a neve fermissima e aggiungi lo sciroppo d’agave se non è già zuccherata continuando a montare finché non risulta bene amalgamata.

Assemblaggio:

Dividi il pan di spagna in due rettangoli uguali muovendoli il meno possibile.

Distribuiscici la panna montata con una spatola o con l’aiuto di una sac a poche lasciando liberi i bordi e copri con l’altro rettangolo. Premi leggermente con le mani fino a che la crema non esce leggermente dai bordi.

Fai riposare in frigorifero per almeno un’ora e rifilare i bordi con un coltello, creando un rettangolo perfetto.

Dividilo con la forma delle fetta al latte e conservalo in frigo prima di servirlo.

CONSERVAZIONE

con serva le fetta al latte chiuse in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

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