LA DOLCEZZA ALL’IMPROVVISO
Naturalmentedolci-Food Blogger-
E’ proprio vero, le cose belle accadono all’improvviso, nella mia vita come in cucina.
E’ il caso di questi dolcetti golosissimi.
Avevo preparato tutti gli ingredienti per poter fare delle cialde, sperimentare qualche ingrediente e levare lo zucchero.
Ormai lo so, levo lo zucchero e cambiano le consistenze, i sapori, le forme…nulla si crea, nulla si distrugge ma tutto si trasforma…diceva così se non erro la legge della conservazione dell’energia.
Già tutto si trasforma!
Ed ecco il risultato del mio esperimento: dolci morbidi, freschi, facili e veloci da realizzare. Cosa voglio di più?
Quando ero piccola non capivo perché mia mamma non seguisse mai le ricette, secondo lei non andavano mai bene, andavano modificate.
Credo che proprio questo suo atteggiamento di non accettare passivamente ma metterci sempre del proprio anche in cucina, mi abbia fortemente influenzata nella crescita.
Quindi: grazie mamma che mi hai insegnato a TRASFORMARE!
Ed è dunque con grande entusiasmo che voglio condividere con voi la mia ricetta.
INGREDIENTI
70g di burro
60g di miele
50g di farina
55g di farina di mandorle
PER IL RIPIENO
125g di ricotta vaccina
Due cucchiai di sciroppo d’acero
Due fette di ananas tagliate a cubetti
Un cucchiaio di farina di cocco
PARTIAMO!
Frulliamo il burro ammorbidito con il miele, aggiungiamo le farine e formiamo un panetto che metteremo a riposare nel freezer 15’.
Una volta passato il tempo di riposo posso riprendere l’impasto e formare così delle palline che metterò su una teglia ricoperta da carta da forno.
Inforniamo dunque a 180°C per 20’, fino a che non vediamo le nostre palline più piatte e dorate.
Terminata la cottura lasciamo raffreddare e ci dedicheremo al ripieno.
Mescoliamo dunque con un cucchiaio la ricotta e lo sciroppo d’acero in modo da raggiungere una consistenza cremosa.
Aggiungiamo i dadini di ananas e un cucchiaio di farina di cocco.
Ecco il nostro ripieno pronto per farcire i biscottini!
Con un cucchiaino adagiamo una piccola parte di ripieno su un biscottino e chiudiamo con un secondo biscottino.
Ora i miei dolcetti nati all’improvviso sono pronti per saltare in bocca…uno dopo l’altro.
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