Layer Cake Fiori e Frutta-Sabina Martorana-Food Blogger

LAYER CAKE FIORI E FRUTTA  Sabina Martorana-Food Blogger-

Le Layer cake, si possono preparare con diversi ingredienti, sia farcitura che decorazioni da combinare tra loro.

Questa Layer cake che vi propongo e’ costituita da 4 dischi di pan di spagna con impasti differenti.

Il primo con l’aggiunta di vaniglia, il secondo con del colorante alimentare rosso, il terzo con l’aroma vaniglia ed il quarto con l’aggiunta di cacao amaro.

Per la farcitura ho preparato la crema al mascarpone con aroma vaniglia.

Gli ingredienti per realizzare le quattro torte, di cui una piccola da 18 cm e tre da 22 cm sono:

per la torta alla vaniglia

250g di farina 00

200 ml di latte intero

130 g di zucchero semolato

150 g. di burro a temperatura ambiente

4 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglia

Ingredienti per la torta con il colorante alimentare rosso:

200 g di farina 00

170 ml di latte intero

110 g di zucchero semolato

80 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglia

Ingredienti per la torta al cacao

200 g di farina 00

170 ml di latte intero

110 g di zucchero semolato

80 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

60 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglia

Per la crema al mascarpone:

120 g di mascarpone

500 ml di panna vegetale

230 g di zucchero a velo

10 ml di aroma vaniglia

Preparazione 50 minuti

Cottura 35 minuti

Difficolta’ 2

Per preparare la Layer cake, iniziate accendendo il forno a 180°.

Il procedimento per realizzare i quattro pan di spagna e’ lo stesso.

Iniziate con la preparazione della torta alla vaniglia. Prendete una ciotola capiente e lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice.

Aggiungete le uova uno alla volta, e continuate a lavorare il composto, incorporate la farina con il lievito e la bustina di vaniglia.

Imburrate e infarinate il primo stampo e versatevi l’impasto alla vaniglia.

A questo punto preparare gli altri impasti ma con l’aggiunta del colorante rosso e, nella torta al cioccolato incorporate il cacao in polvere. Versate gli impasti negli stampi e infornate per 35 minuti, fate sempre la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per circa 3 ore, poi prendete il pan di spagna alla vaniglia e ottenete due dischi.

A questo punto preparate la crema al mascarpone, montate il mascarpone insieme con la vaniglia, lo zucchero a velo e la panna. Lavorate bene finche’ la crema diventi molto soffice. Con l’ausilio di una spatola, riempite di crema una sac a’ poche dotata di beccuccio che preferite.

Farcire la prima torta con la crema al mascarpone, e distribuite qualche fragolina di bosco e mirtilli, sovrapponete le torte con cura e decorate la torta che verra’ posta alla sommita’ con frutta e fiori a piacere.

 

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