Magic Cake – Torta magica
Un dolce che dalla prima volta che mi è capitato sotto il naso mi ha incuriosita e così mi sono decisa a prepararlo per vedere se oltre ad essere bello è altrettanto buono… il risultato è stato davvero sorprendente.
Il dolce è un incrocio tra un flan e un pan di spagna, è composto da tre strati: il primo è quello con maggior consistenza simile ad un budino, poi il secondo simile ad una crema pasticciera e infine l’ultimo super soffice come una nuvola di pan di spagna.
Su Instagram ne ho viste tantissime di Magic Cake perciò ho deciso di dare alla mia un tocco originale aggiungendo del tè Matcha.
Una torta squisita che deve essere provata!!
Ingredienti:
500 ml di latte a temperatura ambiente
150 g di zucchero
125 g di burro
115 g di farina 00
10 g di acqua
4 uova
1 bustina di vanillina
15 g di tè Matcha
zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Dividete gli albumi dai tuorli e montate con le fruste elettriche quest’ultimi insieme allo zucchero fino a quando otterrete un composto chiaro e spumoso.
Fate intiepidire il latte poi aggiungete il tè Matcha.
Aggiungete a filo l’acqua e il burro fuso (sempre a temperatura ambiente) e sbattete ancora per qualche minuto. Incorporate a filo il latte continuando a mescolate.
Setacciate direttamente nel composto la farina con la vanillina e mescolate fino a quando il composto sarà completamente amalgamato.
Montate a neve gli albumi e poi aggiungete al composto a più riprese con movimenti dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo da 20 cm (meglio se quadrato e con cerniera) rivestito con carta da forno.
Infornate a 165 gradi per 50 minuti.
Lasciate raffreddare la torta e riponetela in frigorifero. Servite fredda.
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