MASCARPONE FIT SENZA SENSI DI COLPA
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
Il mascarpone è un tipico formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico. Grazie al suo sapore dolce, è particolarmente indicato per la preparazione di ricette dolci. Il più famoso tra tutti è il tiramisù, composto da strati di savoiardi o biscotti, alternati da questa deliziosa crema preparata con uova e mascarpone. E’ un formaggio ricco di grassi, che ogni tanto si possano anche mangiare, a l’importante è che non diventi una costante! Essendo io una gran golosa, ho provato a crearne una versione fit, più leggera, da gustare anche tutti i giorni senza sensi di colpa!! Pochissimi gli ingredienti per questa ricetta e completamente priva di grassi. Ma andiamo al dunque, ecco cosa occorre:
INGREDIENTI:
- 150 gr di yogurt greco senza lattosio
- 40 ml di albume pastorizzato
- 1 gr di gomma di xanthan
- Zafferano
- Dolcificante zero kcal
Versate in una ciotola lo yogurt con l’albume e cominciate a montare con le fruste elettriche. Successivamente aggiungete la gomma di xanthan, lo zafferano (una punta di coltello) e il dolcificante. Lasciate riposare in frigo per un’oretta e la crema al mascarpone è pronta! Ho aggiunto alla crema pezzetti di mela caramellata con il miele e una bella spolverata di cacao.
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