MERINGHE Dolce Francy-Food Blogger-
Capita spesso che, nella preparazione di alcuni dolci, avanzino degli albumi.
A volte decido utilizzarli preparando una bella frittata, ma la maggior parte delle volte trasformo gli albumi in buonissime e leggerissime meringhe!
INGREDIENTI
-2 albumi
-115gr zucchero
-un cucchiaino raso di succo di limone
-sale qb
PROCEDIMENTO
-Montare gli albumi con un pizzico di sale.
-Quando inizieranno a montare, aggiungere man mano lo zucchero ed il succo di limone fino ad ottenere una meringa bella lucida (togliendo le fruste deve formarsi il tipico becco d’aquila).
-Versare la meringa in un sac a poche e formare delle meringhe della forma e grandezza che preferite sulla carta forno.
-Infornare a 100gradi, forno statico, per circa un’ora.
NB: A fine cottura aprire leggermente il forno in modo da far fuoriuscire l’umidità e far freddare le meringhe.
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