MOELLEUX AU CITRON – Torta morbida al limone
Chi come me non può resistere ai dolci al limone questa è la ricetta perfetta.
Una delizia che arriva dalla cucina francese una torta profumatissima, morbida e leggermente umida che si scioglie in bocca. Tanto succo di limone (di quelli buoni) addolcito da zucchero a velo.
La cottura un po’ più lunga rende questa torta compatta all’esterno mantenendo un interno più scioglievole.
Il fatto che sia veloce nella preparazione e nella cottura ci permette di prepararla anche in queste giornate calde e in tutti quei casi in cui si hanno visite o voglie improvvise.
Ingredienti:
4 uova
130 g di zucchero a velo
80 g di burro fuso
120 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
Succo di 2 limoni
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Spremete i limoni e filtrate il succo ottenuto.
In un pentolino fate sciogliere il burro tenendo una fiamma bassa.
Dividete gli albumi dai tuorli.
Sbattete i tuorli con lo zucchero per circa 10/12 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete al composto alternandoli il succo di limone, il burro fuso e la farina setacciata già unita al lievito continuando a lavorare con le fruste. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Gli albumi saranno ben montati quando inclinando il contenitore rimarranno fermi.
Uniteli all’altro composto un po’ alla volta e incorporateli usando una spatola con movimenti dal basso verso l’alto facendo ruotare il polso.
Cuocete a forno preriscaldato a 180º per circa 20 minuti. Ci vuole davvero pochissimo perché all’interno deve rimanere cremosa.
Lasciate raffreddare e poi decorare con zucchero a velo.
Guarda tutte le ricette di Rossana Pegurri cliccando qui
Segui Rossana Pegurri anche su Instagram:
0 comments on “Moelleux au Citron-Rossana Pegurri-Food Blogger”Add yours →