Panini dolci con panna e marmellata- Titta in Cucina- Food Blogger

PANINI DOLCI CON PANNA E MARMELLATA Titta in Cucina – Food Blogger

Classici panini al latte che davvero sono tipici er la loro morbidezza anche il giorno dopo.Si possono riempire sia col dolce che col salato e inoltre possiamo arricchire l’impasto con vari semi a nostro gusto. Adatti a una colazione diversa da riempire con burro e marmellata o burro e miele, o comodi per una merenda salata o un pic nic all’aria aperta.

INGREDIENTI PER CIRCA 30 PANINI:

250 gr di farina 00

250 gr di farina di Manitoba

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

10 gr di lievito di birra secco

40 gr di burro morbido

100 gr di semi di lino

300 ml di latte

1 uovo

250 ml di panna per dolci

100 gr di zucchero

marmellata di fragole

Scaldare in un pentolino il latte e portarlo a intiepidire.Setacciare le due farine in una ciotola, incorporare lo zucchero e il lievito e ammalgamare gli ingredienti. Unire il latte e iniziare ad impastare.

A questo punto possiamo unire il burro ammorbidito, quasi sciolto, i nosri semini e il sale.

Impastare bene su un piano di lavoro leggermente unto in modo da non far appiccicare l’impasto e lavoriamolo per una quindicina di minuti, finon a quando non saràbello liscio ed elastico.

Mettiamo la nostra palla in una ciotola e copriamola bene con la pellicola trasparente. Inseriamola nel forno spento, ma con la luce accesa e lasciamo lievitare per circa 2 ore. L’impasto dovrà raddoppiare.

Ora riprendiamo l’impasto e dividiamolo in circa 30 panetti a seconda di quanto grandi li vogliate, ma tutti dovranno essere più o meno dello stesso peso.

Disponiamoli in una leccarda rivestita di carta forno alla stessa distanza e spennelliamoli con l’uovo sbattuto e un po’ di latte.

Lasciamo lievitare ancora 30 min.

Ora accendiamo il forno a 200° statico e a temperatura ottenuta, inforniamo per circa 12/15 minuti a seconda del forno e fino a quando non saranno belli dorati in superficie.

Lasciamoli raffreddare appoggiandoli di lato e riempiamoli a piacere

Io ho montato la panna fredda da frigo con lo zucchero, ho messo un bel fondo di marmellata di fragole e una bella spruzzata di panna…mmmm!!

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