Panna Cotta Cioccolato e Noci-Titta in Cucina-Food Blogger

PANNA COTTA CIOCCOLATO E NOCI Titta in Cucina – Food Blogger

La panna cotta è un tipico dolce al cucchiaio che ha origini piemontesi, simile a un budino, fatto utilizzando principalmente panna, zucchero e gelatina.

Le variazioni di topping sono vastissime: dalla frutta fresca o frutta secca, crema di cioccolato o nocciole, crema di fragola, di caffè…Inoltre anche la panna stessa può variare unendo agli ingredienti di base, cioccolato, caffè o caramello.

IGREDIENTI:

Panna fresca 400 ml

Zucchero o miele

4 fogli di gelatina

Latte

Granella di noci

TOPPING DI CIOCCOLATO:

300 gr di zucchero semolato

200 gr di acqua

100 gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina o se preferite i semi di una bacca di vaniglia

2 cucchiai di succo di limone

PREPARAZIONE:

Scioglere la gelatina in fogli in un po’ di latte.

In un padellino scaldare la panna con 2 cucchiai di miele o di zucchero a fiamma bassa fino a far sciogliere bene.

Al primo bollore unire i fogli di gelatina strizzati con il goccio di latte e mescolare con un cucchiaio di legno per farla sciogliere bene.

Lasciare intiepidire e versare negli stampini; mantenere in frigorifero per 3/4 ore.

Per il topping al cioccolato: in un pentolino unire tutti gli elementi in polvere, cacao, zucchero, vanillina e mescolare con una frusta per amalgamare bene. Unire il limone all’acqua e versarli a filo nel pentolino,continuando a mescolare per non formare grumi.

Quando tutto è omogeneo accendere il gas e cuocere fino a che risulti una crema densa. Sarà pronta quando una goccia di cioccolato fatta cadere in un bicchiere di acqua, formerà una pallina, senza sciogliersi. Se non accade, cuocere ancora.

Lasciar raffreddare in un vasetto e poi conservare in frigorifero.

Una volta impiattate le panne cotte, cospargere di granella di noci e topping di cioccolato

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