PASTA DI QUINOA AL SALMONE, SFUMATA AL RUM
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
I primi piatti fanno parte della tradizione per noi italiani. La pasta è un capo saldo della cucina mediterranea. La quinoa è una pianta erbacea, i quali semi,sottoposti a macinazione forniscono una farina contenente prevalentemente amido. Questo cereale ha un alto contenuto proteico ed una totale assenza di glutine quindi ottimo sia per celiaci che per intolleranti.
INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 180 gr di pasta di quinoa (fiordiloto)
- 300 gr di salmone fresco
- 1 scalogno grande
- Sale-pepe
- Olio evo
- 3 cucchiai di Crema di cocco ( fiordiloto)
- Rum
Mettete l’acqua in una pentola e portate a bollore, intanto occupatevi del condimento. Tritate finemente lo scalogno e fate dorare a fiamma dolce, successivamente tagliate il salmone a pezzettine e lasciate insapoire insieme allo scalogno, a fiamma alta. Quando il salmone appare ben rosolato, sfumate con il rum e aggiungete sale e pepe nero. Il rum aiuterà il salmone ad avere un sapore più delicato. Una volta scolata la pasta aggiungetela al sugo ottenuto e amalgamate bene. Aggiungete per ultimo la crema di cocco, a fiamma spenta, date un’ultima mescolata e servite.
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