Pavlona alle Fragole-Sabina Martorana-Food Blogger

PAVLOVA ALLE FRAGOLE

Avete mai mangiato una “nuvola” dolce!? Si proprio una “nuvola” dolce.. o comunemente chiamata pavlova.. dall’aspetto scenografico e dal gusto raffinato fatto di meringa.. perché non tutti sanno che da un albume può nascere una magia.. ed e’ proprio da questa che mi sono lasciata incantare.

Seguitemi in cucina..

Ingredienti per 8 persone:

. 4 albumi

. 200 g di zucchero semolato

. 1 cucchiaino di aceto di mele

. 1 cucchiaino di amido di mais

. 1 bustina di cremor tartaro

Per decorare:

. 500 g di panna

. 200 g di fragole

. un cucchiaino di zucchero a velo

. sciroppo di fragola e granella di pistacchio q.b.

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 120°C

In una ciotola montate gli albumi , formando un composto ben sodo , aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a montare. Successivamente inserite l’aceto di mele, l’amido di mais ed il cremor tartaro. Montate il tutto per 5 minuti.

Aiutandovi con un cucchiaio, versate il composto in una placca da forno e create un piccolo solco al centro. Infornate per un’ora.

Trascorso il tempo di cottura, in una montate la panna con lo zucchero a velo e versatela all’interno del solco creato in precedenza.

Decorate con fragole tagliate a pezzettini, sciroppo di fragole e granella di pistacchio.

…semplicemente divina!