PLUMECAKE AL CAFFE‘
La colazione è uno dei pasti più importanti di tutta la giornata e per me rappresenta il momento che più preferisco della giornata non solo perché posso mangiare i dolci ma in quanto rappresenta un momento di pace e silenzio in cui posso rilassarmi e pensare a come organizzare la giornata. Cerco sempre di preparare qualcosa in casa e visto che durante la settimana sono sempre a corto di tempo questo plumcake al caffè è un’ottima soluzione per preparare un dolce in tempi da record.
Ingredienti:
200 g di farina
100 g di fecola di patate
150 g di burro
3 uova
3 cucchiai di caffè solubile
1 bustina di lievito
100 ml di latte
1 caffè ristretto
Procedimento:
Preparate un caffè ristretto.
Nel mentre fate sciogliere in un pentolino il burro.
. Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà bello chiaro. 
. A questo punto aggiungete il burro fuso a filo e continuate a montare.
Aggiungete poi tutte le polveri precedentemente setacciate alternando con il latte. 
Per ultimo aggiungete il caffè (non deve essere troppo caldo).
Imburrate e infarinate lo stampo (a vostra scelta) e versatevi l’impasto
(sarà abbastanza liquido). Cuocete in forno già caldo a 270 gradi per 50 minuti (i tempi possono variare a seconda dello stampo fate sempre la prova con lo stecchino per controllare la cottura).
Una volta che la torta sarà fredda sformatela e completate con zucchero al velo.
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