Pollo peperoni e olive Chiccamangialatteno-Food Blogger
Questo piatto mette allegria ogni volta che si porta in tavola! Il pollo ai peperoni è un grande classico, ma la ricetta originale prevede l’utilizzo dei fusi di pollo e un condimento di peperoni e pomodori. Io preferisco cucinare il petto di pollo, e cucinarlo in bianco, senza pomodoro.
Qualche tempo fa, grazie alla bravissima Natalia Cattelani, ho sperimentato questo metodo di cottura del pollo, che lo rende super morbido e cremoso, simile a quello che si mangia al ristorante cinese!
Mi raccomando, per un pollo ai peperoni davvero goloso e super buono mantenete i peperoni croccanti, aggiungete alla fine le olive nere e lasciate riposare almeno 15 minuti prima di gustarlo!
Ingredienti
1/2 Petto Di Pollo Intero
4 Peperoni Medi Colorati
50 g Olive Nere
1/4 Cipolla Rossa
q.b. Olio Extravergine D’oliva
2 cucchiai Maizena
q.b. Acqua
q.b. Sale E Pepe
1 rametto Timo
Preparazione
Tagliamo il petto di pollo a fette e riduciamolo a straccetti piuttosto piccoli. In una ciotola uniamolo alla maizena e “impastiamolo” con le mani aggiungendo un po’ di acqua. Continuiamo con questo movimento fino a che il pollo avrà assorbito l’acqua e si sarà formata una cremina.
Affettiamo sottilmente la cipolla e facciamola soffriggere in una padella dai bordi alti con l’olio e un rametto di timo fresco.
Aggiungiamo gli straccetti di pollo e mescoliamo velocemente con un cucchiaio, regoliamo di sale e pepe e facciamo rosolare per una decina di minuti.
Nel frattempo puliamo i peperoni e tagliamoli a pezzi non troppo piccoli. Quando il pollo si sarà colorito aggiungiamo i peperoni e facciamo cuocere a fiamma dolce, con il coperchio per circa 10 minuti: i peperoni dovranno mantenersi croccanti e non sfaldarsi! Poco prima di spegnere il fuoco aggiungiamo anche le olive nere e amalgamiamo il tutto.
Possiamo servire il pollo con i peperoni caldo o tiepido.
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