POLPETTE DI RICOTTA SENZA LATTOSIO E GLUTINE
Fantasia Di Ricette – Fit Food Blogger
Ormai allergie e intolleranze alimentari hanno colpito la maggior parte di noi, molte alle prime armi davanti a queste scoperte, si trovano spaesati e non sanno come modificare la loro alimentazione, adattandola a queste problematiche. Anche io all’inizio sono entrata nel panico più totale, non sapevo più cosa mangiare, come cambiare la mia alimentazione, ma pian piano, con tempo e voglia di mettersi in gioco, si cominciano a scoprire tanti accostamenti nuovi, privi magari di quelle sostanze per noi devastanti, ma non prive di gusto! Quindi ecco la ricetta di queste buonissime polpette di ricotta senza lattosio e glutine.
INGREDIENTI PER LE POLPETTE:
- 200 gr di ricotta senza lattosio
- 100 gr di pane senza glutine
- Aglio
- Prezzemolo
- Sale/pepe
- Parmigiano reggiano
PROCEDIMENTO:
unite in un frullatore il pane senza glutine a fette e indurito, con aglio, sale e pepe, il prezzemolo ed il parmigiano reggiano. Azionate e amalgamate tutti gli ingredienti. Successivamente unire la ricotta e amalgamare bene il composto. Lasciate riposare il tutto in frigo per almeno due ore e successivamente formate le polpette, ripassandole su una padella antiaderente per scottarle da entrambi i lati. Le ho servite su un letto di rucola, con semi di canapa, semi di lino e una salsa fatta con senape e miele.
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