Polpette di Riso e Carne-L’Ale in Cucina-Food Blogger

POLPETTE DI RISO E  CARNE   L’Ale in Cucina-Food Blogger-

Che buone le polpette!

In qualsiasi modo le prepari, di carne, di verdure, ai formaggi, fritte, al forno, in tutte le salse… insomma sono sempre gustosissime!

Ma avete mai assaggiato le polpette del Nonno Carmelo?!

Mio marito se le ricorda ancora.. sono le polpette che gli preparava il suo nonno, quando tornava a casa da scuola da bambino.

Io ho provato a replicarle e ci sono andata molto vicina, riaccendendo i suoi ricordi…

Adesso vi svelo la mia ricetta, un po’più leggera rispetto alla versione originale delle polpette del nonno Carmelo, perché invece che friggerle, le ho cotte in forno.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

-300gr. Di macinato misto di carne (manzo e maiale)

-150gr. Di riso

-1 uovo

-1spicchio d’aglio

-formaggio grana grattugiato q.b.

-Pane grattugiato q.b.

-olio evo q.b.

-Sale

-Pepe

PREPARAZIONE

Cuocere il riso in abbondante acqua leggermente salata, scolarlo e lasciar raffreddare.

Unire in una ciotola la carne macinata, l’aglio tritato, l’uovo, il riso, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale e pepe.

Amalgamare gli ingredienti e formare le polpette (quelle di nonno Carmelo erano piatte e ovali) e passarle nel pane grattugiato.

Oliare leggermente una pirofila da forno e adagiare sopra le polpette.

Infornare nel forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti, fino a doratura.

Impiattare con un contorno a scelta, nel mio caso friggitelli passati al forno con olio evo e un pizzico di sale.

 

 

 

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